Alimentação dos portugueses em debate na 1.ª Convenção de Alimentação Coletiva

25 SETEMBRO 2017
Pela primeira vez, a Associação de Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP) vai reunir empresários, entidades oficiais e parceiros de negócio na 1.ª Convenção de Alimentação Coletiva, no dia 4 de outubro, na Culturgest.

A convenção pretende debater constrangimentos, oportunidades e perspetivas daquela que é uma das atividades económicas nacionais com maior empregabilidade e peso na economia nacional. O aumento do consumo de refeições fora de casa, a adoção boas práticas alimentares que promovam melhores hábitos de consumo, a qualidade e segurança dos alimentos e a qualificação das profissões são os principais desafios que se colocam diariamente a todos os profissionais que atuam na área da alimentação coletiva, atividade responsável pelo fornecimento de milhares de refeições diárias à população portuguesa, de escolas a hospitais, passando por lares ou cantinas de empresas.

Este encontro nacional decorre numa altura em que se inicia o ano escolar e em que se deve promover o debate da qualidade da alimentação nas escolas e aprofundar a responsabilidade social de todos os agentes envolvidos neste sector de atividade. Por isso, importa avaliar e perceber as dificuldades com que se deparam as empresas e os desafios que este sector de atividade enfrenta quer ao nível económico, das múltiplas modificações do sistemas alimentar ou da necessidade urgente da sua sustentabilidade.

Fornecer refeições saudáveis nas escolas e limitar o acesso a alimentos com alto teor de sal, açúcar e gorduras constituem as principais medidas propostas pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Dados indicam que este tipo de serviços tem impacto nos hábitos alimentares da população. A restauração coletiva tem responsabilidade para com a saúde pública, refletindo-se em rigorosas recomendações, nomeadamente ao nível da segurança alimentar e da adequação e do equilíbrio nutricional das refeições.